どうも！ゆきともkitchenです♪
今回も電気圧力鍋を使ったレシピのご紹介になります！
今回ほろほろにでよく使われる料理酒に代わりにあるものを使ったりして
簡単で誰でも美味しい１品になっていますのでぜひ最後までご覧ください♪
まだみたことない方は先にこちらをチェック！
１台あればあれこれできる便利キッチン家電ですので
気になった方は是非ご覧ください♪
それでは材料確認からどうぞ！
【材料】
- 鶏手羽元 ８本
- ゆで卵 ３〜4個
- 塩胡椒 （下味用）
- 水 150㎖
- 醤油 70g
- 白ワイン 70g
- 砂糖 70g
- いりごま 適量
- 大根 1/4本
下準備（お肉と付け合わせお野菜とゆで卵）
お肉ものの基本的な処理で
フォークなどで刺して味が染み込みやすくしておきます！
また皮目は縮みやすいため皮目にもプスっと
数回刺しておくといいでしょう！
お次に下味を全体につけておきます！
愛用のガーリックソルト
これ１本で何かと万能に使えるのでオススメ！
↓こちらカルディさんにてお手軽に購入できます！
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4560148201944
URLよりオンラインショップにて他にもいろいろありますので
気になったら探してみてください♪
付け合わせの大根も手頃のサイズにカット！
大きくても圧力鍋なのでしっかり味も染み込みやすいです
大根の葉も美味しく
栄養も取れるので一緒に刻んでいれちゃいましょう！
中でも根の方にはない『β-カロテン』や
『カリウム』『カルシウム』なども実は葉の方が多いのです✨
ゆでたまごはお好みの茹で加減で！
沸騰したお湯に『冷蔵庫から出したて』の卵を入れて
○とろとろ系→6〜7分
○半熟の状態は8〜9分
○固ゆでの場合は10〜11分
あくまでゆで卵の作り方なので‥
電気圧力鍋で調理すると固茹で卵になっちゃいますので
半熟がお好みの場合は仕上げに入れてあげてください！💦
お肉の表面を焼いていく！
便利ポイント！
この電気圧力鍋はフライパンとしての機能も備えています！
なので別のフライパンを用意して焼き目をつける手間もなく
洗い物も少なくなります♪
圧力鍋にセットしたまま
油をしいてソテーしていきます！
あとは流れに沿って設定してボタンを押すだけ！
盛り付け！
開けた時の良い香りがたまりません！！
煮汁もたっぷりかけて‥🍽
お好みでマスタードやからし味噌などをつけて食べても絶品です！✨
まとめ
それでは今回のまとめです！
ポイントは白ワイン🍾
ワインを使うことによって
肉の保水性がアップ
ワインに含まれるカテプシンDというタンパク質分解酵素が働くことでお肉が硬くなりにくくなる
結果としてお肉から煮汁が出にくくなるので柔らかく仕上がる！
そして風味やうまみもプラスでアップします！
加えて電気圧力鍋を使うことによって
食材を均一に火入れしたり、味が染み込みやすくなったりと
ほっておくだけでできてしまうのが本当に便利ですよね！
まだまだ電気圧力鍋を使った料理のご紹介していきますので
お楽しみください♪
そしてコメントやぜひ活用してもらえたらなによりです♪
それではまた次回！